LA HIPOCRESÍA Y LA MUERTE

Hoy ante la muerte de un hombre que genera polémicas, porque para uno era un hombre a seguir, para otros un hombre que debemos olvidar. Hoy me vino al recuerdo mis cortos años, cuando mi mamita (abuela materna) me llamo porque tenía una figura de los difuntos Che Guevara y el hoy recientemente muerto Fidel Castro, me pregunto porque motivo andaba con ella, y mi respuesta fue, cuando sea grande deseo ser como ellos, hacer justicia en mi Perú para que no existan más pobres, para que gente como nosotros tengamos una casa, un trabajo con sueldo justo, educación universal, salud gratuita y de buena cálida, desnutrición cero, que no existan ladrones...mi mamita me escuchaba muy atenta sentada en su butaca de madera, una vez que termine de enumerar tantos sueños y anhelos de niña me dijo - tu crees mi narices mochas (así me llamaban mis abuelos maternos) que esos dos hombres hacen todo lo que me predicas; me quede pensando y dije - escucho a muchos hablar de ellos y sí; pues ella con una sonrisa me dijo - ¿tu crees que un hombre que hace encarcelar a su gente porque piensa diferente a él, es bueno?, ¿tu crees que un hombre que mata a otros seres humanos porque son diferentes a él, es bueno?, ¿tu crees que un hombre que se hace rico a costas de hacer pobres a los que dice defender, es bueno?, ¿tu crees que un hombre que asesina a campesinos que no quieren sumarse a una causa que no conocen, que dudan que  funcione, que los aísla del mundo, es bueno?, yo me quede pensando un largo rato sin desviar la mirada de mi anciana madre, ella muy atenta me miraba, esperando mi respuesta, - mamita me he equivocado, porque estos dos hombres son malos, no dan lo que predican, solo viven y vivirán para dar opresión a su gente, perdón por admirar a quienes no debo, mi mamita muy rauda me extendió los brazos, me dio un abrazo de corazón a corazón, acompañadas de las mismas palabras de siempre - "recuerda mi Patichita  el socialismo es la hermosa historia que sirve para ilusionar a tontos", es algo que solo se da de un hombre cuando desea ayudar a otro, pero eso jamás se dará en gobiernos, porque los que sirven al socialismo solo sirven a sus intereses propios, por ello predican justicia, igualdad, cuando eso no será jamás realidad, tu buscas siempre la EQUIDAD, porque solo así podrás ver al que no tiene, en equitativa meta de partida para lograr salir de la pobreza, recuerda que tienes que servir el pescado por un tiempo prudencial, y no rendirte de enseñar a pescar, para que tu legado sea eterno y no un simple recuerdo de la extensión de la mano por un mendrugo"; hija siempre piensa por ti, analiza por ti, actúa por ti, lo que hoy te estoy diciendo no es con animo de orientarte a lo que yo deseo, tu sabes que yo pertenezco al Partido Socialista del Perú, pero veo como los que no tenemos no somos escuchados, los que tienen, imponen sus ideas aunque estas son malas.

Patichita siempre ve con la verdad, actúa con el coraje, ama con la razón, y sirve siempre con el corazón y no olvides que un hombre deja legado cuando equipara su realidad, no cuando hace vida y burla de la caridad, se siempre EQUITATIVA. 
Hoy a muerto un hombre que asesino mujeres, niños, homosexuales, intelectuales, gente que pensaba y era diferente a él, y leo a muchos defendiendo el horror de la esclavitud, de la opresión, que hay cosas que hizo bien, seguro y eso se debe rescatar, pero no por dos cosas pongamos en altillos a un hombre que fue des-humano. 

¡FIDEL CASTRO A MUERTO! y muere dejando una cuantiosa fortuna a sus familiares y esa fortuna le pertenece a muchos cubanos, muere sin haber respondido por todas las atrocidades realizadas a sus conciudadanos, muere cargando el odio de muchos de sus conciudadanos y también de muchos otros en el mundo, sus plañideras, sus imitadores hoy lo lloran, pero habremos muchos que decimos el mundo está de fiesta, terminan años de opresión de barbarie, y nace la luz para ver salir adelante a la que una fuera un Cuba hermosa.

San Pedro y San Pablo

Hoy en todos los puertos del mundo se celebra a los Santos de la pesca, a San Pedro y San Pablo; en mi ciudad natal Talara (Piura) en el Puerto de San Pedro y San Pablo se celebra con mucha algarabía esta fiesta a los santos patrones, todo inicia el día anterior con las regatas, que son competencias de las embarcaciones que parten de la orilla hasta la línea azul (es esa línea que se ve desde la orilla donde pareciera que la mar se pierde), también hay competencia de nado a este se presentan los pescadores más recios porque igualmente deben nadar desde la orilla hasta la línea azul. En mi familia existe un campeón de dicha competencia fue mi tío Julio Pozo Aldana, un hombre de gran porte, robusto, de serio carácter, pero de un corazón de mantequilla; yo recuerdo que al inicio le temía mucho por su rostro siempre adusto, pero esto acabó cuando vi que me traía dulces, o alguna prenda de vestir que mi tía Vilma (su esposa) me enviaba; hoy él ya goza de Dios, pero lo recuerdo mucho.
Volviendo a la fiesta, todo esto de las regatas es en la mañana y tarde, ya por la noche se da el baile, la quema de castillos en la plaza central donde la fiesta es precedida por los santos patrones, toda la fiesta es amenizada no solo una orquesta, sino varios grupos musicales de la comunidad que dan su homenaje, todo este día de serenata termina con la quema del castillo.
En el día central se inicia muy temprano con las camaretas del alba, eso nos invita a despertar, cambiarnos e ir a misa, porque luego de ello serán llevados los santos patrones en procesión por la mar, para que bendiga nuestras aguas y nos de un año de abundante pesca, y 
sobre todo pedimos la protección para nuestros pescadores, que cuando se hagan a la mar no encuentren, ni escuchen a los encantos y vuelvan a casa siempre con pescadito y con salud. Una vez que los santos San Pedro y San Pablo están en las orillas de la mar, son embarcados en los botes que han sido debidamente acondicionados para esta procesión, son acompañados por los patronos de dichos botes, y la autoridad máxima del sindicato de pescadores, una vez dados a la mar, son seguidos por otras embarcaciones donde van fieles acompañantes la procesión; en alta mar siempre hay una embarcación de la Marina donde se encuentra el Almirante que dará los honores a ambos Santos y lanzara a la mar vistosas coronas de flores en devoto homenaje. Así transcurre el día, entre la mar, arena y sol.

Muy aparte, en la casa de los mayordomos, se encuentran unas mujeres laborando para el día central. Mientras los otros disfrutan ellas van preparando las cosas para el almuerzo que ofrecerán: será un plato típico llamado Boda, un potaje a base de pescado, mote, ají. Comparto aquí la receta para que nadie se pierda de disfrutar la delicia de una Boda...

INGREDIENTES

Para el pavor

- zanahoria

- apio

- culantro

- cebolla

- romero

- tomate

- poro

- hojas de laurel

- dientes de ajo entero

- granos de pimienta

- pescado 

- sal

Para el Ají

- harina

- mantequilla

- cebolla

- ajos

- ají mirasol

- ají amarillo

- leche

- sal, pimienta y comino al gusto

Para servir

- mote sanchochado

Preparación del pescado al pavor:

Poner en una olla con agua, sal y agregar zanahoria, culantro, poro, hojas de laurel, apio, dientes de ajo entero, pimienta entera, romero cebolla, una vez que esto empieza a hervir colocar el pescado previamente cortado en trozos generosos sobre una rejilla donde se cocinara al pavor, el pescado solo estará sazonado con sal marina. Una vez sancochado el pescado se guarda para la hora de servir.
Preparación del ají:

Se pica la cebolla en cuadros lo más menudo que se pueda, se pican los ajos finamente y bien menudos, se pone en una olla a dorar ambos, junto con la mantequilla, el fuego debe ser lento para que no se quemen, una vez acaramelados se agrega las pastas de ají mirasol, ají amarillo, se coloca una pizca generosa de comino, pimienta, sal al gusto, y se remueve hasta ver que dore suavemente, ahí se agrega en forma de chorro la leche y sin dejar de mover para evitar que se hagan grumos, una vez que vemos una pasta suave, ligera, apagamos el fuego y vamos a servir de la siguiente manera: el mote previamente sanchochado y sin picos, se pone el pescado que hicimos al pavor, y agregamos la salsa de ajíes, lo decoramos  y con un buen apetito, y a comer se ha dicho; yo ya tengo la boca hecha agua de recordar aquel plato tan delicioso y sobre todo tener la imagen de la señora Asunción Panta, que en aquellos tiempos preparaba esta boda hmmmmm como para dioses. Espero que les haya gustado mi boda, plato típico que ya se va perdiendo en el tiempo, los dejo, hasta el próximo recuerdo.

CUANDO UN AMIGO SE VA

Cuando se va un amigo

 el llanto se separa

del alma.

Se abre una herida profunda

que con el silencio

se vuelve un recuerdo imborrable.

Si la pérdida de un amigo te duele

no imagino el dolor de la esposa, 

la soledad de los hijos, 

el dolor del hermano,

la castración de los padres.

Cuando un amigo se va

se cierra una historia

se empieza a caminar de nuevo

se abre una herida

se abre la esperanza en la resignación.

Cuando un amigo se va

solo queda una sensación de vacío

de haber deseado conocer más

al hombre, al hijo, al hermano, al esposo

al vecino.

Cuando un amigo se va

es ver un tren en marcha

un tren que no volverá,

un tren que se lleva todo lo vivido,

un tren que se lleva el consejo que esperabas,

un tren que surcara los cielos,

un tren que te hará brotar lágrimas.

Cuando un amigo se va,

queda la promesa de ver por lo que él amaba,

queda orar para que sus retoños,

cumplan las metas trazadas.

Cuando un amigo se va,

ya no queda nada,

ya no habrá más risas,

ya no habrá más charlas.

Cuando un amigo se va

Sólo queda decir...

¡Amigo quédate entre nosotros!

Ireth Isildr, 17/06/16; 14:18 (6 años + de Luis Armando Vidal Borja)

AQUEL DÍA EN LA PLAYA

Aquel día en la playa

la magia del sol

la calidez de la arena

la compañía de los amigos

el amor de la familia,

eras un pez saltando

de la mar a la arena.

Aquel día en la playa

las insinuaciones de los amigos

las miradas y sonrisas cómplices

y yo sin entender nada

tal vez la absoluta inocencia

de saber que alguien me miraba.

Aquel día en la playa

los juegos en la mar

sentir el temblor de tus manos

sentir tu apoyo ante la fuerza de las olas

sentir tu caricia tenue en mi rostro.

Aquel día en la playa

ver tu sonrisa radiante,

sentir que deseabas hablar,

confundir las cosas,

con la premura del tiempo

las prisas de ir a cumplir

los quehaceres del hogar,

los quehaceres de la fe, 

y atenuar el calor de la pasión.

Aquel día en la playa

conocí en tu mirada la pasión

el deseo de detener el tiempo

el anhelo que llegara la noche.

Aquel día en la playa

marco mi vida

llegó la noche 

entre juegos y charlas

entre preguntas escondidas

hasta escuchar que te gustaba

que deseabas que yo fuera tuya

el golpe cual caballo brisco 

de mi corazón me delataba

¿cuantas veces había soñado con este instante?

¿cuantas noches había imaginado este momento?

¿cuantos días había esperado esto?

Y sin prisas,

sin miedos,

sin pesares,

sin remordimientos me diste un beso;

el primer beso que marcaba mi vida,

el primer beso que me decía que era tuya,

un primer beso que con los años perdura,

un primer beso que aun siento en el tiempo.

Aquel día en la playa

hoy lo recuerdo

sin prisas

con lamentos, 

de no haber sido tuya

de no haber sido cual la espuma al mar,

de no haber sido cual sol a la arena,

hoy simplemente queda 

cerrar los ojos y evocar...

Aquel día en la playa.

Ireth Isildr, 17/4/16; 21:59

CARTA DE UN PADRE A SU HIJO QUE VOTA POR PRIMERA VEZ EN ESTAS ELECCIONES

Este domingo votarás por primera vez. Como miles de muchachos que recién han adquirido la mayoría de edad sentirás la responsabilidad que está en tus manos de elegir al nuevo presidente del Perú.
Es bueno que sepas que no sólo eliges al nuevo presidente, sino que con él, eliges el tipo de país en el que quieres vivir. El tipo de sociedad a la que aspiras. Ahora que gozas de libertad, que puedes elegir, que puedes vivir en un país que crece, que te ofrece oportunidades, también es bueno que te recuerde que no siempre fue así.
Yo no tuve la misma suerte. Cuando era niño un día tu abuelo regresó de la calle consternado. Yo estaba con tu abuela leyendo un cuento. Nos interrumpió para anunciar que había habido golpe de estado. Los militares habían depuesto al Presidente Constitucional Fernando Belaunde.
Se inició entonces una etapa negra para nuestro país. Ya hemos hablado de esto, pero siempre es bueno recordar. Se instauró una dictadura infame encabezada por el General Juan Velasco Alvarado. Se recortaron todas las libertades. Se confiscaron los medios de comunicación, diarios y canales de televisión, que pasaron a ser manejados por el gobierno, con la complicidad de algunos mercenarios que ejercían vilmente el periodismo.
Los que se oponían eren encarcelados o deportados. La propiedad privada también fue vulnerada a través de políticas y programas oprobiosos como la reforma agraria. Que en la práctica fue el más alevoso robo.
Este periodo realmente oscuro de nuestra historia terminó en 1975 tras ser substituido Velasco por el General Morales Bermúdez, que inició la llamada Segunda Fase de la Revolución y convocó a elecciones para una Asamblea Constituyente y posteriormente a elecciones generales con las cuales volvimos a la democracia eligiendo nuevamente en 1980 a Fernando Belaunde como presidente para un segundo mandato.
Belaunde no la tuvo fácil. Tuvo que administrar la pobreza que dejó el gobierno militar, que en la práctica fue un atraso tremendo para el Perú. Si algún mérito tuvo Belaunde fue su indiscutible honradez.
Si algo le podemos criticar es que muchas veces miró para otro lado, no estuvo en el momento preciso, por eso una clásica caricatura suya lo paraba siempre sobre una nube. Cuando la garra sangrienta de Sendero Luminoso apareció amenazante no tuvo la agudeza de reconocerla.
Y vaya que apareció, sangrienta y sanguinaria. En aquellos años nos acostumbramos a la muerte, convivimos con la violencia y la miseria humana. Eso es muy duro.
Cuando en 1985 Alan García con apenas 35 años fue elegido presidente en lo que sería el primer gobierno del APRA, hubo mucha esperanza. Esperanza que irresponsablemente desvaneció el propio García. La llegada del Apra al poder fue la llegada de la crisis, de la prepotencia, del abuso del carné partidario, del latrocinio y la rapiña. De la más terca e invencible ineptitud para gobernar y del más grande talento para la rapacería y la corrupción.
Frente a un gobierno así, los niños morían de hambre, nuestra economía tocaba fondo con una de las más grandes inflaciones de la historia mundial, los narcotraficantes negociaban impunemente su veneno y el terrorismo de Sendero Luminoso y el MRTA se había apropiado de nuestra paz.
Mi generación, querido hijo, no disfrutó como la tuya. El toque de queda nos mandaba a casa temprano. Los apagones provocados por el terrorismo eran diarios. No sabías que día tendrías agua y cuando no. Los coches bomba estallaban por cualquier lado y la muerte nos rondaba con su fétido aliento.
Las noticias diariamente daban cuenta de masacres por todo el Perú. Sendero Luminoso mataba comunidades enteras. Los secuestros también eran el pan de cada día.
Como si esto fuera poco la pésima política económica aprista había generado la escases de los productos básicos y las estanterías de las tiendas lucían vacías. Los comerciantes imponían entonces una suerte de racionamiento y limitaban los productos a comprar por persona.
Pero no hay mal que dure cien años y el gobierno aprista concluyó. Elegimos entonces a un profesor universitario casi desconocido como presidente. A un outsider. Alberto Fujimori, que se dio el lujo de derrotar nada menos que a Mario Vargas Llosa el más universal de los escritores e intelectuales peruanos.
Como habrás podido comprobar, muchos de tu generación detestan a Fujimori. Incluso más que a Abimael Guzmán, el monstruo creador de Sendero Luminoso. Responsable de la muerte de miles de peruanos y del terror que golpeó a nuestra sociedad por tantos años. Te preguntarás cómo es posible esto. Y la respuesta es que es el resultado de años de campaña y publicidad negativa de los comunistas, las izquierdas y los llamados caviares, que no le perdonan a Fujimori haberlos derrotado en el terreno electoral, político y estratégico.
El tan mentado 5 de abril de 1992, cinco años antes de tu nacimiento, significó un hito en la historia reciente del Perú. Ese día Fujimori cerró el congreso e inició una profunda reforma del Poder Judicial. Era necesario para dar las leyes que permitieran salvar al país. El 80% de la población aplaudió las medidas. Ya estábamos al borde del abismo. En jaque con el terrorismo, como parias en la comunidad internacional, declarados inelegibles, con el estado a punto de colapsar. Sólo era cuestión de tiempo la disolución del Perú como nación y su desmebramiento.
Lo cierto es que se dieron las leyes que el congreso obstruía. Se inició la transformación del Perú en una economía moderna y próspera, se privatizó empresas que estaban a pérdida, se acabó con la inflación y lentamente salimos de la crisis y lo que es más importante se acabó con el terrorismo. Obviamente se cometió errores en todo este proceso.
En esos días, Keiko Fujimori tenía 16 años. Por eso es tan ridículo y perverso culparla de cualquier cosa que haya pasado en esos días.
Luego se supo de actos de corrupción manejados por Montesinos, por los cuales hasta hoy sigue en prisión, lo mismo que Fujimori, en una condena dudosa por parte de un juez de apellido San Martín.
Después de Fujimori vino el gobierno de transición encabezado por Paniagua, que fue el reinicio de la crisis política, ya que permitió que caviares tengan poder suficiente para iniciar la nefasta Comisión de la Verdad y la Reconciliación, engendro de la izquierda, que ni dijo la verdad ni nos reconcilió, pero que si permitió jugosos sueldos para una serie de redomados izquierdistas comprometidos con los falsos derechos humanos y el desprestigio del país y las fuerzas armadas. Su informe final es deplorable y ponen al mismo nivel al terrorismo y el estado. Llegando al extremo de la falacia y la mendacidad de decir que el estado a través de la Fuerzas Armadas fue responsable de más muertes que Sendero y el MRTA.
Todas estas mentiras se han venido repitiendo durante el posterior gobierno de Toledo, que dedicado a las francachelas y la juerga dejo el país en piloto automático y los caviares, comunistas y progresistas siguieron avanzando, liberando terroristas y desacreditando al país en foros internacionales.
Luego vino un segundo gobierno de Alan García en el cual se reivindicó al menos en el manejo solvente de la economía. Aunque nuevamente hubo algunos problemas de corrupción que el gobierno de Humala en vez de facilitar que las instituciones se investiguen, por el contrario las politizo
Durante la última década los hermanos Humala fueron un factor casi bufo de la política. Con teorías disparatadas, reivindicando al dictador Velasco y siguiendo la incomprensible doctrina de su padre. Al final del gobierno de Fujimori protagonizaron un dudoso levantamiento, que se dijo que era para distraer la atención de la opinión pública y facilitar la fuga de Montesinos. Eternos conspiradores, y estando Ollanta Humala en Francia como agregado militar peruano, su hermano Antauro protagonizó otro levantamiento que acabó con el lamentable secuestro y asesinato de policías. Por este motivo hoy Antauro Humala está en prisión.
A pesar de estos antecedentes y por la descomunal campaña de los caviares y sus tontos útiles terminamos con Ollanta Humala como presidente, tras ganar a Keiko Fujimori en una segunda vuelta ajustadísima. Vargas Llosa que sigue con sangre en el ojo desde el año 90, jugó un importante papel respaldando a Humala. Lo demás lo conoces bien, corrupción y mal gobierno. Lo has vivido y lo puedes entender a cabalidad.
De este modo querido hijo llegamos a otras elecciones. Nuevamente las izquierdas están agitando el fantasma de la dictadura de Fujimori, agitando el recuerdo tergiversado del 5 de abril, calumniando y mintiendo que es lo mejor que saben hacer, porque su padre es la mentira.
La candidata comunista que ahora promueva la izquierda implica el regreso a ideologías fracasadas, que promueve el estado empresario, el control de precios, el control de medios de comunicación, la cancelación de inversiones mineras y que el estado nos diga en que podemos invertir y que no, en las regiones del país. Es decir transitar por el sendero que ya conocimos.
El otro candidato que parece de derecha es PPK, que sólo está claro en lo que a economía respecta, pero que en lo demás está condenado al fracaso porque no afirma nada. Su partido no tiene una doctrina más allá que llegar al poder y en el camino avanzar con todos los que se quieran subir al carro.
Barnechea propiamente se ha dedicado a ofrecernos el "estado bienestar" propuesta de la izquierda y que en Europa ha fracasado..
Esa es la situación querido José Antonio. Tú has de tener tus ideas y reflexiones, pero considero que es mi deber de padre escribirte con este testimonio, que sale así espontáneo, para que si lo consideras lo tengas en cuenta. Son muchas cosas las que están en juego.
Es el Perú, tu destino, el de tus hijos cuando algún día los tengas, el de tus hermanos menores. Cada voto cuenta y no podemos retroceder a los días de la barbarie izquierdista.
Tu padre que te quiere mucho, (carta que circula hoy en las redes)

LA LLEGADA DE LOS REYES

Hoy entre juegos y risas, venía a mí el recuerdo de la infancia, esa que fue mi mejor etapa junto a mi Mamita, hoy 5 de Enero ya la mesa llena de diferentes “roscas de los santos reyes”, una para cada uno de sus hijos, y ellos no eran pocos, estaban mi tía Paula que por cariño le llamaban – la tempranito; luego venía mi tío Julio - el manete; de ahí le seguía mi tío Teodoro - Teodorito; seguía mi tía Evangelina - la osa; luego mi tío Santos - el cholo; de ahí mi tía Cristina - la Paiva; mi tío Rogelio - chicato; mi madre Eusebia - la gozgoz; y por último mi tía Catalina - la pata de perro; cada uno de mis tíos incluida mi madre tienen sus apelativos por diferentes historias, a mi mamita no le gustaba ello, pero yo lo menciono porque para mi es esbozar una sonrisa cuando les llamo por sus apelativos; era así que la mesa tenía varias “roscas de reyes” cada una con los frutos que a sus hijos les gustaba, unos iban con frutas secas, otras con gajos de naranja acaramelada, otras tan solo de pasas, otras con pecanas, castañas, y otras, así sin nada de simple dulce, más nada; a mi me encantaba esta fecha porque la cocina se volvía una delicia de perfumes, el olor de la canela, la chancaca, la azúcar quemada, el caramelo de la naranja, limón, el robarme las frutas secas, el perfume del dulce de higo, luego las texturas de la crema pastelera, la natilla, la masa misma, y la diversión de esconder en tres de esas tantas roscas un muñequito, que simulaba a Jesucristo recién nacido, a mi me encantaba cocinar con mi mamita porque preguntaba el porqué de cada cosa, hasta ahora no sé si lo que ella me contaba era verdad o me las inventaba en el momento para que deje la preguntadera, así que la historia de la “rosca de reyes”.

Es porque en la época cuando nació nuestro Señor, los Reyes Magos venidos de lugares lejanos lo buscaban guiados por una estrella, que se encendía, y volvía a apagar, esto sucedía porque ya el rey Herodes sabía de la profecía, y Dios no deseando que este mal rey le matara, porque él ya se había encarnado en el vientre de María, hizo este juego intermitente de la estrella, pero los Reyes inocentes no sabían del mal corazón de Herodes y llegaron a su palacio y le preguntaron que donde estaba el niño recién nacido que sería el rey de los Judíos, Herodes monto en cólera, pero se la comió porque él deseaba matar al niño, con gran hipocresía celebró el nacimiento, diciéndoles a los reyes – vayan ustedes por delante, y conforme lo encuentren vienen a decirme para que yo vaya a adorarle también, así de nuevo volvieron al camino los reyes magos, y llegó una gran tormenta en el desierto que los perdió de los hombres de Herodes que venían detrás de ellos espiándoles, así les perdieron y nuestros Santos Reyes llegaron a rendir el honor a nuestro Señor, traían mirra, oro, incienso, pues San José y María Santísima no se podían quedar sin brindar la reciprocidad ante tanta generosidad, así que en el lugar donde estaban no había muchas cosas más que un poco de harina, leche fresca, huevos del corral, manteca, azúcar, dátiles, castañas, higos, frutos secos, y otras frutas como la granada, naranjas, limones, y nuestra Virgen muy hacendosa les preparó un pan dulce, pero para que rindiera, lo hizo en forma de una rosca, y así nació la “Rosca de los Santos Reyes”. Ahora vamos a ver que lleva, tal vez te animes a prepararla…

- Harina,

- Azúcar,

- Levadura,

- Huevos,

- Ralladura de limón o naranja,

- Pizca de sal,

- Manteca,

- Leche 

Ahora vamos a preparar, trato de recordar el paso a paso, porque no sale, digo yo, a ver, el primer gran paso es tener voluntad, disposición, alegría, y mucha paciencia, ponemos en la mesa una corona con la harina, y en el centro vamos a colocar el azúcar, la levadura ya disuelta y fermentada, los huevos, la manteca y un poco de leche tibia o al ambiente, no fría. De ahí vamos a juntar la masa, cuidando de no amasarla tanto, sino algo así como que ligue todo de una forma rustica, esto nos quedara algo pegajoso, entre blanda y elástica. Una vez hecho esto, vamos a dejar que repose para que aumente su volumen, la vamos a tapar con un género húmedo, la dejamos ahí por un espacio de 60 minutos, volvemos a ella pasado ese tiempo, la vamos a amasar suavemente, y la dividimos en tres partes iguales, haremos tiras grandes para trenzarlas entre sí, acá ya es el gusto de cada quien para que su rosca tome el tamaño que desee, una vez entrelazadas las pondremos en unas latas previamente untadas con manteca, acá nuevamente vamos a dejar que repose otros 15 minutos para llevarla al horno previamente calentado con una temperatura no tan alta, ni baja, listo todo, ahora si vamos a llevar nuestras roscas al horno que las espera, primero pincelemos nuestra rosca con huevo, leche, de ahí coloquemos las frutas de nuestro agrado, ahora si al horno por espacio de 45 minutos; pero antes de ello olvidaba que a la hora de trenzar se debe colocar el muñequito que hemos comprado para nuestra rosca.

Acá les dejo la forma de glasear los frutos, poner en una cacerola el agua, el azúcar, clavo de olor, canela, y los gajos de limón, o naranja, a fuego lento dejar que esto fluya sus jugos y se compenetren, una vez tomado un color de caramelo, saquemos nuestros frutos y pongamos sobre azúcar, luego nos servirán para nuestras roscas, de escribir, ya siento el olor de la naranja, los higos, y la boca se me hace agua.

No olviden orar y compartir la rosca, y si pueden bendigan sus casas; mi mamita escribía con una tiza en la parte alta de la puerta, los símbolos variaban cada año, pero lo que no variaba era “+ C + M + B +” que quiere decir Cristo Me Bendiga; este año sería algo así “20 + C + M + B + 16”; este simbolismo tiene por significado Cristo Mi hogar bendiga en este 2016; ahora sí que los Santos Reyes nos bendigan, a tomar nuestras roscas, que nos toque el niño, y si nos toca, a bailar porque eso quiere decir -estas bendecido en el Señor-, como hace calor, coman la rosca con algún refresco, yo lo tomaba con chocolate bien espeso.

Ireth Isildr, 5/01/16; 23:04

SOPA DE NOVIOS

Está historia va pagando la deuda a mi querido amigo @El_Obsevante_ y a intentar perpetuar un legado de mi natal tierra; mi mamita (abuela materna) era natural de Sechura – Piura pero ella tenía su casa, sus tierras de cultivo en un lugar de nombre Llicuar, es una zona campestre, se puede ver por épocas los campos de cultivo unas veces llenos de flor amarilla porque dará algodón, otras veces a las garzas porque habrá arroz, se siente el fresco de la acequia donde discurre el agua del río Piura, pero esa no es mi historia, la historia es dar a conocer “La Sopa de Novios”, mi mamita fue una mujer de buena sazón y como tal era quien en las fiestas de la familia, del patronato, o las diferentes fiestas que habían era la que cocinaba, a mi me encantaba los matrimonios, porque ahí era donde se daba lugar a esa delicia de la “Sopa de Novios” que yo hasta hoy la llamo -sopa de zoña-, por llevar pan remojado.

La presente historia y consiguiente receta la debo al recuerdo del  matrimonio de mi tío Ausberto, en la hermosa tierra de Llicuar, donde se respiran los aromas de limones, tamarindo, algodón, arrozales, y frutales diversos; acá en el Norte como creo en todo el Perú el “pan” es un alimento primordial y más en los matrimonios que inician, y es así que está presente en la ceremonia del matrimonio, porque es el alimento fundamental del nuevo matrimonio.

En Llicuar cuando se casan el Novio lleva en el bolsillo derecho del pantalón monedas de baja denominación, las que ha de llevar a su nuevo hogar como fruto de su trabajo, y en el bolsillo de la camisa tiene un trozo de PAN, como símbolo de la obligación que toma para proveer el alimento a su esposa e hijos, que deberá ser con mucho cariño. Ese día mi tío Ausberto iba vestido de pantalón gris, una guayabera blanca, su sombrero de paja, y yo intentando robar las monedas, para que me den suerte y más trabajo a mi tío.

Recuerdo que preguntaba porque mi tío Simón le ponía pan en el bolsillo de la camisa a su hijo, yo decía que era para el ratón, pero no, era por el sustento de cada día, por ello la “Sopa de Novios” es importante en el matrimonio, está se sirve a la mesa de los nuevos esposos con amor y mucha alegría…acá les comento como van los ingredientes

• panes comunes,
• cabeza de cebolla grande picada finamente,
• hojas de laurel,
• huevos cocidos,
• ajos,
• pimienta,
• comino,
• sal,
• orégano al gusto,
• fondo de aves,
• aceitunas,
• pasas,
• menudencia de pollo o de gallina finamente picada,
• fideos rosca o entrefino

Ahora empezamos en un tazón se coloca el pan a remojar con algo del caldo donde hemos hecho hervir la menudencia, por otro lado vamos a sofreír ajos, cebolla, el laurel quebrado, el orégano restregado, agregamos el picado de menudencia, el ají color, se agrega el resto del caldo, se deja hervir se pone los fideos para que estén al dente, ya para el último hervor soltamos el pan remojado, desmenuzando, se deja dar un hervor, y listo Calixto ahora ya está para servir con su arroz, su seco de cabrito y adornar con aceituna en gajos, huevo, y pasas, es un delicia, no saben como tengo la boca hecha agua, de solo recordar esos perfumes y sabores de la cocina de mi Mamita. Buen Provecho que les pase derecho….

Ireth Isildr, 03/01/16; 11:26